30 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
Ζυμάρι:
- 500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 80γρ. ελαιόλαδο.
- 180γρ. βούτυρο.
- 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό.
- 1 αυγό ολόκληρο και 1 κρόκο.
- 8γρ. μπέικιν.
- 6γρ. αλάτι.
- 60γρ. γραβιέρα τριμμένη.
- 40γρ. νερό.
Γέμιση:
- 250γρ. φέτα θρυμματισμένη.
- 120-150γρ. ξίγαλο Κουβαράκης.
- 1 αυγό.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους και με τα χέρια μας << τρίβουμε>>την ζύμη.
- Στην συνέχεια , προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τυρί ,τα αυγά, το γιαούρτι και το νερό.
- Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
- Ανάμεσα σε δυο πλαστικά φύλλα ή δυο κομμάτια λαδόκολλα τοποθετούμε την ζύμη και την ανοίγουμε με ένα πλάστη. Προσπαθούμε το φύλλο μας να έχει το ίδιο πάχος παντού.
- Κόβουμε το φύλλο με ένα κούπ-άτ στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σταθεροποιηθεί η ζύμη.
- Ετοιμάζουμε την γέμιση και βάζουμε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε δίσκο. Κλείνουμε καλά τα δισκάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου, τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αλείφουμε με αυγό.
- Ψήνουμε στους 175c αντιστάσεις για 15-20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
- Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σηκώσουμε από το ταψί.