Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες: Το φαγητό που σώζει το leftover και γεμίζει το σπίτι μυρωδιές
Αν έχει μείνει κοτόπουλο από προηγούμενο γεύμα, μην το πετάξετε και μην το σερβίρετε άνοστα ξαναζεσταμένο. Με λίγες πατάτες, λεμόνι, μουστάρδα και μυρωδικά γίνεται ένα φαγητό φούρνου κανονικό, ζουμερό και νόστιμο.
Υλικά
- Κοτόπουλο ψημένο ή βραστό που έχει περισσέψει, ξεψαχνισμένο ή σε κομμάτια
- 5-6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Χυμός από 1-2 λεμόνια
- 2 κουταλιές μουστάρδα
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο νερό ή ζωμός κοτόπουλου
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες, το σκόρδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε οι πατάτες να πάρουν όλη τη γεύση. Προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό, ίσα να υπάρχει υγρασία στο ταψί.
Ψήνουμε τις πατάτες στους 190 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το leftover κοτόπουλο από πάνω ή ανάμεσα στις πατάτες. Το βάζουμε προς το τέλος για να μη στεγνώσει, αφού είναι ήδη μαγειρεμένο.
Ψήνουμε άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και να μελώσουν οι πατάτες.
Μυστικό νοστιμιάς
Αν το κοτόπουλο είναι στεγνό, το αλείφουμε πριν μπει στο ταψί με λίγο ελαιόλαδο, μουστάρδα και λεμόνι. Έτσι ξαναζωντανεύει και δεν μοιάζει με φαγητό της προηγούμενης ημέρας.
Τελική πινελιά
Το σερβίρουμε ζεστό, με λίγη φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό και μια σαλάτα στο πλάι. Ένα απλό leftover γίνεται οικογενειακό φαγητό φούρνου — οικονομικό, μυρωδάτο και χορταστικό.