Νηστίσιμη μηλόπιτα με ζύμη τάρτας με ελαιόλαδο -πάνω και κάτω- και μια ζουμερή και γλυκιά γέμιση από μήλα, σταφίδες, αμύγδαλο…

Με μπόλικο, μυρωδάτο φασκόμηλο και το δεντρολίβανο φουρνίζουμε τα χοιρινά κότσια, μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν ρόδινη, λαχταριστή κρούστα.…

Αρχοντικό φαγητό με ξεχωριστή νοστιμιά. Το αγριογούρουνο μαρινάρεται πρώτα σε ροζέ, ξηρό κρασί με μέλι και σιγοψήνεται μέχρι να γίνει…

Μια νηστίσιμη μους χωρίς αυγά και χωρίς θερμική επεξεργασία! Το μυστικό της είναι στο αβοκάντο, το οποίο αντικαθιστά με επιτυχία…

Τα αμελέτητα μπορούμε να τα ψήσουμε εύκολα στο γκριλ, αλλά ακόμα και σε σχαροτήγανο, σε δυνατή φωτιά. Δώστε προσοχή στο…

Αυτά τα γεμιστά, είναι θαλασσινά. Τρυφερά, ζουμερά, όλο γεύση και άρωμα. Τα καλαμάρια μπορούμε να τα γεμίσουμε με διάφορα υλικά…

Θέλουν λίγο προγραμματισμό, αλλά το αποτέλεσμα αποζημιώνει. Τα μοσχαρίσια μάγουλα, σωστά καθαρισμένα και σιγομαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν, δίνουν ένα πιάτο…

Ο Νικόλαος Τσελεμεντές γεννήθηκε και πέθανε σαν σήμερα, 2 Μαρτίου. Στις 2 Μαρτίου 1878 γεννήθηκε, στις 2 Μαρτίου 1958 πέθανε.…

Ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι Παναγιώτης Σιαφάκας Ηδιάσημη αγγλική shepherd’s pie με κιμά λουκάνικου γίνεται μια ανεπανάληπτη λιχουδιά, ιδανική για…

Φωτογραφία: The Eaters studio / Δημήτρης Αλβανός Ετοιμάζουμε στα γρήγορα τη μερακλίδικη συκωταριά με γιαούρτι και συνοδεύουμε με ψητά λαχανικά…

Μια αστική ζαχαροπλαστική παράδοση που ζυμώθηκε στα καζάνια των προσφύγων και στα après-midi των πλουσιόσπιτων, ταίριαξε ∆ύση με Ανατολή και…

Νηστίσιμο, vegan, ζουμερό και πρωτότυπο κέικ με ελαιόλαδο και πικάντικο τζίντζερ. Το στολίζουμε με γλάσο και φετάκια από ζαχαρωμένο τζίντζερ.…

Τα κέικ με ελαιόλαδο γίνονται ζουμερά και αφράτα και έχουν και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Δοκιμάστε πρώτοι το απίθανα αρωματικό κέικ…

Έχω συνδέσει τα φαλάφελ με ένα επεισόδιο από τα Φιλαράκια στο οποίο η αδερφή της Ρέιτσελ, Έιμι, πιστεύει πως ο Ρος είναι…

Τρελαίνομαι για σαλάτες οσπρίων γιατί είναι χορταστικές, θρεπτικές, τρώγονται ζεστές ή κρύες ανάλογα με την όρεξη και αξιοποιούν με τον…

Ολόγλυκη, λαχταριστή σουπιά γεμιστή με μπόλικο κρεμμύδι ψημένη στον φούρνο, αυτός ο αμοργιανός μεζές που σερβίρουν στα καφενεία του νησιού…

Ένας τέλειος συνδυασμός! Από πάνω μια τραγανή, μπισκοτένια ζύμη και από κάτω τα μελωμένα μήλα, που έχουν ψηθεί μέσα σε…

Η Κυριακή της Τυρινής είναι το κλείσιμο της Αποκριάς πριν από τη Σαρακοστή. Τα τυριά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά πρωταγωνιστούν στο…

ΑΡΙΕΤΤΑ ΠΟΥΛΙΟΥ Η παραδοσιακή, αγαπημένη γεύση της Schiacciata alla fiorentina, του κέικ που έχει συνδεθεί με το καρναβάλι στην πρωτεύουσα της Τοσκάνης.…

Σημείωση: το κ.γ. είναι κουταλάκι γλυκού (όχι κιλό ) και το κ.σ. είναι κουταλιά σούπας. Ζύμη Αν θες μετατροπή σε γραμμάρια (κατά προσέγγιση) (οι “κούπες” παίζουν ανάλογα το…

Φωτογραφία: Νίκος Κόκκας Μια παραλλαγή του παραδοσιακού ελληνικού φαγητού, με παστουρμά αντί για τα αναμενόμενα λουκάνικα. Μια αναπάντεχη προσθήκη στους…

Το αγαπημένο σπιτικό γλυκό των παιδιών κάθε εποχής, οι τηγανίτες με μέλι, στην πιο εύκολη εκδοχή τους. Οι τηγανίτες είναι…

Τα τυρομπαλάκια αυτά είναι από τις συνταγές που τις βλέπεις απλές, αλλά στο αποτέλεσμα κάνουν τη διαφορά. Τραγανά απ’ έξω,…

Θα ικανοποιήσουν μικρούς αλλά και μεγάλους. Ζάχαρη & Αλεύρι Για τις παιδικές μαζώξεις παίρνουμε τορτίγιες και ετοιμάζουμε στο πι και…

Jacket potatoes τις λένε οι Άγγλοι αυτές τις γεμιστές πατάτες, που ψήνονται με τη φλούδα τους. Διάσημες, εύκολες και απίθανα…

Υπάρχει λόγος που το βουβαλίσιο κρέας έχει μπει στο διατροφολόγιο όσων αναζητούν εξτρά πρωτεΐνη ή έχουν πρόβλημα με την χοληστερίνη…

Ένα αρχοντικό, ροδοψημένο μπούτι γουρουνόπουλου στη γάστρα με πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα και σελινόριζα 30′ προετοιμασία 2 ώρες μαγείρεμα 2 ώρες και 20′ αναμονή…

Πέρα από ιδανικό για τον απογευματινό μας καφέ, το τσάι ή τη σοκολάτα μας, το αμυγδαλένιο και πορτοκαλένιο κέικ που…

Το Βυζαντινό δεν είναι απλώς ένα γλυκό ψυγείου. Είναι από εκείνες τις παλιές, αρχοντικές συνταγές που θυμίζουν γιορτές, μεγάλα τραπέζια…

Η παραδοσιακή ελληνική διατροφή βασίζεται στα λαχανικά, τα χόρτα και τα όσπρια, φαγητά που κατεξοχήν μαγειρεύονται με ελαιόλαδο. Μια νέα…